南风菜是沙洋民间的春腌菜，因出晒时天气多刮南风，故名南风菜。此菜多以大叶芥菜（民间称腊菜），在春季制作，经过晒制一洗净一凉干一整叶一盐揉一装缸发酵一晾晒一成束收缸一焖黄等工序后，即为成品，它可与多样荤素配制成各色佳肴。每年农历五月初五端阳节，民间家家户户制作南风菜烧肉、烧鳝鱼，欢度节日，已成风俗。
    1、原料：
    （1）主料：猪蹄膀或五花肉750克。
    （2）配料：南风菜250克，鸡蛋10个。
    2、调料：酱油40克，白糖10克，葱、姜各25克，八角、桂皮各5克，芝麻油40克。
    3、制作
    （1）将南风菜用水冲洗后，切成碎末，将猪蹄膀刮洗干净后切成1.5厘米×1.5厘米的块状，葱切段，姜稍拍，鸡蛋白煮后去壳待用。
    （2）取净锅置中火烧热后，下麻油烧八成熟，下葱、姜煸香，再下八角、桂皮出味后，下蹄膀肉块煸炒至紧皮肉色变白后，下酱油、白糖上色，再下熟鸡蛋、南风菜末，同时加原汤1250克，加盖或转入瓦罐内在中火上烧沸后，移微火上，保持微沸加热约10分钟至汤汁适中，择去葱姜、八角、桂皮、末渣不用，即可装盘。