磨菇是一种草腐性直菌，它的主要栽培原料是稻草、麦草等农作物，秸以及农家肥，种植一亩田磨菇需要1万斤的农作物秸以及若干粪肥。
    一、堆制好培养料
    1、配料：稻、麦草（麦草占三成为好）10—15亩，家禽家畜等（晒干、整细）1000—1500斤，油枯400—600斤，尿素120斤，磷肥400斤，钾肥50斤，石膏400斤，石灰粉400斤。
    2、堆料：堆料中的水份一定要掌握“一湿二调三不动”的原则；即草料一定提前2—3天预湿透，建土堆时要偏湿，翻第一次将水份作适当调整，以后各次翻堆不再加水为好，堆料时，宽7尺，高4.5—5尺，长度不限。
    3、翻堆：基本为4次，间隔天数为7、6、5、4计22天。每次翻堆宽度应缩小0.5尺。并应注意：
   （1）每次翻堆应将堆的上、下及边料翻于中间，反之中部的料应放于上、下及边料。
   （2）翻第一次应将粪肥、油枯、石膏、尿素、磷肥、复合肥、钾肥全部混合均匀分层加入，石灰应筛成细粉，以300斤在3次翻堆时分层均匀加入。
   （3）最后一次翻堆每亩用敌敌畏1瓶，三氯杀螨醇1瓶，（兑水800斤倍液）用喷雾器在翻堆时分层均匀喷雾，以中和氨嗅味及杀灭害虫，并用薄膜全密封复盖。
   （4）建堆后，顶部应成“瓦背形”盖以草扇，不下雨以不盖薄膜为好。下雨一定要盖上薄膜。
   （5）建堆以在播种的田内，从田边建堆，每次长形横翻，这样翻完堆后50%以上面积经堆足高温及肥效处理，以利于高产。
    二、搞好管理
    1、整田：在四周开好排水沟，开厢、厢面宽80—90公分，人行道60—70公分，并用余下的100斤石灰撒于覆土泥中。
    2、播种：（注意三点：①排氨除湿；②复盖保湿——就是保持培养料的表面湿度，培养料要做到上湿下干；③播种后要做好通风降湿）。
   （1）将堆制好的培养料，以各处均匀抓一大把放于小筛内，先用点菌种用一“小实验”撒于料面盖好报纸，24小时后能见到菌丝萌发，即可大胆播种，否则应查明原因处理后再播种。
   （2）堆制好的培养料标准：料呈棕褐色，无嗅味并具有特有香味，草有韧性，腐熟而不腐烂，PH7.5—8，无杂菌，水份，用手紧握料，指缝见水而不滴为好。如过湿进行凉晒，过干则用1—2%的石灰液，或立信菌王每瓶兑水300斤，喷在培养料表面翻一厢、喷一厢、播一厢，并覆好土或浸泡后的湿谷草。
   （3）将料注意堆放于应播种的厢面，不下雨不盖薄膜，下雨必须盖薄膜，料担进厢之后每天翻一次彻底排出氨气味。才能保证播种的安全。第三天将料抖放平整，彻底无氨嗅味，水分适宜后即要进行播种。
   （4）播种：应选择阴天和下午进行。先将菌种的棉塞掉，倒立放于高锰酸钾液中消毒。并用菌种勾（可用粗架车钢丝烧丝锤尖做在小勾）将菌种勾于消毒盆内。再按计划用种均匀撒播于料面，随播并即进行复土，对一时来不及复土的复盖一层经石灰水处理过的稻草和草扇。
   （5）复土：土质PH7—7.5腐植性壤土较好。大小最大不应超过小鸡蛋大。含水量20—22%为好（用手捏得扁，不沾手为宜）；厚度应2寸左右（可分两 次复土）。复土的标准：上细下粗，下干下湿。
   （6）复土后的管理：前10天不下雨只盖草不盖膜，可打水。10—15天内仔细揭土检查，当菌丝上土近一半呈放射状时，可喷“结菇水”每平方尺0.2—0.25两，此后保温和通风应结合进行。若菌丝串于土表，应干燥并加强通风即可解决。
    当小菇长到黄豆大小并普遍出土，即要喷一次“出菇水”。根据厢面干湿及天气，可达每平方